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酶制剂是什么?它有哪些种类?

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酶制剂是什么 ?它有哪些种类?

发布日期:2019-07-06 作者 :www.ntxxjs.net 点击:

   酶制剂是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化食品加工过程中各种化学反应,改进食品加工方法。武汉德晟生化科技提供的酶制剂种类包括过氧化氢酶 粉末、α-葡萄糖苷酶 、胆固醇酯酶 、尿酸酶、辅酶A、抑肽酶、胰凝乳蛋白酶、乙酰胆碱酯酶 、弹性蛋白酶 、胆固醇氧化酶  、超氧化物歧化酶、肠激酶、胆红素氧化酶 、嘌呤核苷磷酸化酶 、葡萄糖氧化酶、凝血酶、心肌黄酶 、磷酸葡萄糖变位酶、己糖激酶、辣根过氧化物酶、葡萄糖 -6-磷酸脱氢酶 、腺苷脱氨酶、核糖核酸酶、黄嘌呤氧化酶 、溶菌酶等。今天本小编将带领大家具体的来认识一下什么是酶制剂,以及它的种类有哪些 ?


一 、酶制剂是什么?


酶制剂,是指从生物中提取的具有酶特性的一类物质,主要酶制剂作用是催化食品加工过程中各种化学反应,改进食品加工方法 。我国已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂 、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。酶制剂来源于生物,一般地说较为安全 ,可按生产需要适量使用。酶制剂是一类从动物、植物 、微生物中提取具有生物催化能力的蛋白质。具有高效性,专一性 ,在适宜条件(pH和温度)下具有活性。

酶制剂

二、酶制剂的生产工艺


生产酶制剂的微生物有丝状真菌、酵母 、细菌3大类群,主要是用好酶制剂气菌。


三、酶制剂的分类


1.从形态上分类 ,可以将酶制剂分为固体酶制剂和液体酶制剂。


2.按酶制剂在应用领域上的分类


 a:用于工业生产上作为催化剂的工业酶制剂 ,如-淀粉酶 、 葡萄糖淀粉酶 、葡萄糖异构酶、青霉素酰化酶、天冬氨酸酶 、富马酸酶等;


 b:用于饲料中提高动物消化率的酶制剂 ,又称饲料酶制剂; 用于食品生产加工的酶制剂,又称为食品酶制剂; 用于临床检测的诊断酶制剂; 用于化学分析的酶分析制剂; 用作药物的药物酶制剂; 用于洗涤剂的洗涤酶制剂等 。


3.按酶的来源不同分类 按酶的来源不同 ,可将酶制剂分为植物酶制剂、动物酶制剂和微生物酶制剂。


4.按酶生产加工方法的不同分类 针对应用的需要 ,可将酶分为游离酶制剂、固定化酶制剂、酶试纸、酶电极等。


5.按酶的组成成分分类 根据酶制剂中所含酶种类的多少可分为单一酶制剂 (只含有一种酶 ,如淀粉)和复合酶 制剂。 复合酶制剂由一种或几种单一酶制剂为主体,加上其他单一酶制剂混合而成,或由一种 或几种微生物发酵获得 。复合酶制剂可利用各种酶的协同作用,降解各种底物,最大限度地 达到酶制剂的作用 。


6.按酶的含量分类 根据酶制剂中酶的浓度,可将酶分为普通酶和浓缩酶。普通酶具有价格低、效果好等优 点 。浓缩酶颜色较深,具有成本较低 、用量少的特点 。


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关键词:生物酶特性,酶制剂厂家

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